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うまくなったぞ 土鍋ごはん

 苦節5回。5回じゃあ苦節じゃないな。
 5回土鍋ごはんを炊いたところ、かなり上達しました。
 
 いろいろやってみたけど、カニのように中から水が吹き出すまでは中火強。様子見にふたをあけてもOK。吹き出してきたら、かなり弱火にして15分。ふたはあけない。穴からの匂いと音で炊けてるかどうか、こげてないか確認。様子見に、最後はふたをあけても大丈夫。20秒ほど強火に。止めて10分ほど蒸す。
 うまくいきましたよ〜。いい感じのきつね色のおこげ。白ご飯より、おこげがごちそうです。

 今日は、鯛のあら炊きにも挑戦。頭3つで180円です。買わない手はありません。何と、お酒を400mlも使います。醤油や砂糖は少なめ。あら炊きというより、酒煮といった方がいいぐらいです。かなり炊き込んで、こちらもおいしくできました。お酒の力でほどよく甘くふっくらと仕上がりました。
 ただ、どうしても煮崩れてしまうので、更に研究が必要です。

 白ご飯に、あら炊き、みそ汁・・・。小料理屋ができそうだな。白い割烹着のおかみさんになれるかな。
 う〜〜ん、やっぱり私のキャラじゃないなあ。













AAAAAAA
by hotaru3993 | 2016-04-02 21:31


料理、片付け、季節、暮らしの楽しみ方、日々感じることをお伝えします。


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