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鶏ごぼう飯

 雛祭り。

 春めいたいいお天気だったので、出かけたかったが、膝のことを考え、今日は大人しく家にいることにした。
 午前中に、家事が済んでしまい、午後からは、借りてきた映画をみる。

 本日の夕食:居酒屋メニュー
 ほうれん草のおひたし、ひろうす(天つゆと大根おろしで)、ししゃも、もずく、カブの甘酢づけ。
 友人にもらった日本酒「獺祭」とともに。華やかで、料理とよく合うおいしい日本酒だ。
 しめに、鶏ごぼう飯。
 昨日見ていた雑誌に、出ていたもの。こちらは、本格的に鶏ガラと豚足でスープをとって作ってあったが、さすがにそこまでできないので、「なんちゃって」レシビで。
 スープは、市販の鶏ガラスープで代用しました。酒、醤油を少々。
 牛蒡は、たっぷりささがきに。
 鶏肉(元メニューは皮だけ)をフライパンでよく焼いて焦げ目をつけ、油をきってから、炊飯器に投入。
 あとは、炊くだけです。

 一口目は、なんか薄味で物足りない感じでしたが、食べているうちに,鶏のサッパリした油がじわじわきいてきて、おいしい。鶏を生で入れるより、柔らかくパサパサしません。牛蒡の野性的な風味も、日本酒のしめにはぴったり。
 土鍋で炊くと、もっといい感じになりそうです。
 写真を撮る前に完売してしまいました・・・。
by hotaru3993 | 2012-03-03 21:01


料理、片付け、季節、暮らしの楽しみ方、日々感じることをお伝えします。


by hotaru3993

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